Eten en Drinken - Van Sussex Tot De Middellandse

Het restaurant en de bar vormen het hart van de onderneming. De hoofdkok, Rod Grossmann, werkte voordien in het restaurant Moro in Londen, eigendom van de zus van Alex, Sam Clark. Het menu van Rod heeft mediterrane invloeden en de gerechten worden eenvoudig gepresenteerd met een slaafs respect voor verse en seizoensgebonden ingrediënten, geïmporteerd van de plaatselijke boerderijen in Sussex, Kent en het zuiden van Engeland. Veel vis en schaaldieren worden vers gevangen door de trawlers van Rye Bay aan de Zuidkust. De bar biedt een royale collectie van wijn per glas, inclusief die van wijngaarden in Oost-Sussex, Kent en Zuidoost Engeland.