Alimentos y bebidas - de Sussex al Mediterráneo

Bar y restaurante constituyen el corazón de las instalaciones. El Chef, Rod Grossmann, se ha desempeñado como cocinero en el restaurante Moro de Londres, cuyo local pertenece a la hermana de Alex, Sam Clark. El menú de Rod denota influencias mediterráneas y los platos son ejemplo de sencillez y respeto a los ingredientes propios de cada estación del año, provenientes de pequeñas granjas en Sussex, Kent y el Sur de Inglaterra. Gran parte del pescado y los mariscos, siempre extremadamente frescos, son provistos por los pesqueros de la Bahía de Rye, en la Costa Sur. El bar posee una amplia variedad de vinos por copa entre los cuales se destacan aquellos originarios de Sussex del Este, Kent y el Sureste de Inglaterra.