Ejemplo de menú para la cena



Sopa primavera de guisantes con panceta crocante
Cangrejo aderezado con tostada de masa fermentada y ensalada de verduras locales

Calamares a la parrilla con salsa harissa y ensalada de rúcula
Ensalada de pechuga de pato ahumada con aderezo de nueces y mostaza
Ensalada de guisantes y tomates cherry con hierbas aromáticas y queso parmesano
Espárragos asados con jugo de limón y queso parmesano rallado
Ensalada niçoise de atún fresco

Cordero asado Romney Marsh con patatas a lo pobre y ensalada de berro
Panceta de cerdo asada a fuego lento con verduras a la parrilla y puré de manzana
Aleta de raya asada con judías «flageolet», alcaparras crocantes y paprika
Gallina de Cornualles asada con papines y repollo sofrito
Filete de lomo «rib eye steak» a la parrilla con papas fritas y manteca de rábano picante
Verduras asadas y tartaleta de queso de cabra con berro
Lubina a la parrilla con papas a la crema de azafrán e hinojo marino

Torta de chocolate, almendras y Armagnac
Helado casero de vainilla
Helado casero de fresa
Tabla de quesos
Pudín con baño de caramelo
Fresas en salsa de vainilla


Utilizamos ingredientes de la región propios de cada estación del año. El MSC (Consejo de Administración Marina) avala la calidad de nuestros pescados.