Essen & Trinken– Von Sussex Bis Zum Mittelmeer

Das Restaurant und die Bar sind die Herzstücke des Betriebes. Der Küchenchef, Rod Grossmann, hat früher im Moro-Restaurant in London, welches Alex's Schwester, Sam Clark gehört, gearbeitet. Rod's Speisekarte hat mediterrane Einflüsse und das Essen wird schlicht einfach unter Berücksichtigung frischer und saisonaler Zutaten, welche von heimischen Farmen in Sussex, Kent und Süd-England bezogen werden, zubereitet. Die Meerzahl an Fisch und Meeresfrüchten wird von den Schleppnetzfischern der Bucht von Rye an der Südküste frisch gefangen. Die Bar bietet eine große Auswahl an Weinen. Diese beinhalten Weine aus den Weinbergen von Ost-Sussex, Kent und Süd-Ost-England.